金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼的做法
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金汤酸菜鱼的做法说明

酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,久吃不腻;鱼片嫩黄爽滑。

金汤酸菜鱼的食材和调料

酸菜200克
1条(大约2.5
斤)料酒适量
适量
淀粉2勺
适量
适量
20克
西红柿🍅1个
2根
蔬菜金针菇适量
花椒适量
豆腐适量
生抽2勺
2根

金汤酸菜鱼的做法步骤

  1. 第1步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第1步

    鱼排简单处理洗净

  2. 第2步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第2步

    鱼片清洗干净

  3. 第3步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第3步

    加入盐、葱、姜、料酒码味

  4. 第4步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第4步

    将豆腐西红柿🍅切块,备适量芹菜,葱段姜片

  5. 第5步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第5步

    买的酸菜

  6. 第6步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第6步

    葱姜蒜炒香

  7. 第7步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第7步

    加入酸菜和少量蒜蓉酱炒香最后放西红柿🍅翻炒

  8. 第8步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第8步

    加适量水后,锅里加入适量白糖,花椒,芹菜段熬10-20分钟,然后加入鱼🐟头鱼排熬制10分钟

  9. 第9步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第9步

    加入豆腐块

  10. 第10步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第10步

    加点菇类提鲜

  11. 第11步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第11步

    🐠

  12. 第12步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第12步

    待汤色浓稠时加入鱼片

  13. 第13步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第13步

    捞出鱼排

  14. 第14步.金汤酸菜鱼的做法步骤 第14步

    鱼片🐠

小贴士

如果酸菜放多了可以适当加点素菜

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