自古以来，鲈鱼就以鲜美著称～加之肉多刺少高蛋白的特点，尤其适合给小朋友补充营养～而清蒸，既可以最大程度保留鱼肉的鲜美，又简单易做，特别推荐给爱吃鱼的你～
网上的食谱往往都是用蒸鱼豉油调味，个人觉得蒸鱼豉油的味道很怪，于是乎，自己动手做了改良，味道还不错，特地记录下来分享给同样爱美食的你～
准备一条鲈鱼，剖洗干净，鱼肉改刀；
将鱼放在鱼盘内，鱼身均匀涂抹料酒和盐，鱼肚子里塞上葱段和姜片，放置1小时去腥入味；
将腌好的鱼上锅蒸，水开后再蒸6-10分钟，等到鱼眼睛鼓起来差不多就熟了，鱼肉嫩嫩的更好吃哦～ 蒸鱼的同时可以准备料汁，准备一个小碗，加入生抽、味极鲜、糖、鸡精拌匀备用
鱼蒸好后，将盘里的汁水倒掉，鱼肚子里的葱姜取出； 将调好的料汁均匀地浇在鱼身上； 起锅烧油，待锅中有烟不断产生时，端起锅，将烧热的油浇在鱼身上，滋啦一声，大功告成～
蒸鱼的时候可以放三四片金华火腿提味，浇油前也可以铺上葱花，和蒜哦～
清蒸鱼主要有四步：
1.腌鱼2.蒸鱼3.准备料汁4浇汁浇油。
是不是很简单呢～
如果是给大人吃的话，可以在浇油前，在鱼身铺上切好的蒜末或者葱丝，然后浇油，味道也是超级不错哦～