『荤』椒麻小酥肉

『荤』椒麻小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   ☞五花肉去皮 洗净 切1cm宽条(每条肥瘦相间)，花椒15克 捣碎 ☞碗中放入肉条，花椒碎5克，盐3克 抓匀，腌制10分钟

2. 第2步.

   ☞另取一碗，放入红薯淀粉80克，花椒碎10克，盐2克，将打散的鸡蛋液 分3次倒入，边倒边搅拌，搅至面糊 ☞倒入肉条，裹匀面糊

3. 第3步.

   ☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转小火，逐个下入肉条，慢炸5分钟 捞出 ☞转大火，油温8成热(冒烟)，下入肉条，复炸1分钟 即可