哈喽，大家好，我是叁拾而立的西点老师于超。很高兴又和大家见面了，今天我们来学习一款简单好做的糖果，抹茶味的牛轧糖。
下面是配方及制作流程。
需要的原料；
打发至不流动备用，约为8成发；
打发的状态；
小火加热煮至145度
缓慢的冲入打发的蛋白中，边冲入边打发，继续搅打至温热状态，并且粘稠；
打发好的状态；
加入黄油，搅打均匀；
加入巧克力，搅打均匀；
加入加过，拌匀；
放入模具中，放凉即可；
成品图
在冲入糖水时，注意冲入的速度，慢速持续的冲入，防止结块、消泡。
放凉时，注意防潮。
我是做烘焙的老于，请大家记住我。