月饼

月饼的做法
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月饼的做法说明

只是记录一下!哑光75克

月饼的食材和调料

皮(18个皮馅4:6月皮 )
中粉280克
花生70克
6克
转化糖210克
脱皮绿豆350克(蒸熟的)
芝麻110克
40克
瓜子油50克
麦芽糖60克
油根据馅来确定加多少!
咸蛋黄(15-16克)18个

月饼的做法步骤

  1. 第1步.月饼的做法步骤 第1步

    1油与枧水 糖浆混合

  2. 第2步.月饼的做法步骤 第2步

    2拌匀

  3. 第3步.月饼的做法步骤 第3步

    3 放入中粉揉匀醒发2小时左右

  4. 第4步.月饼的做法步骤 第4步

    4椰蓉馅

  5. 第5步.月饼的做法步骤 第5步

    5 打馅黑芝麻馅:加入炒熟的黑芝麻打出油☞ (打黑芝麻参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103941089/)然后加入☞熟绿豆等馅材料中剩下的料打细腻☞稍炒

  6. 第6步.月饼的做法步骤 第6步

    6分割馅约45克/个

  7. 第7步.月饼的做法步骤 第7步

    7

  8. 第8步.月饼的做法步骤 第8步

    8分割皮约30克/个

  9. 第9步.月饼的做法步骤 第9步

    9组装皮馅入模

  10. 第10步.月饼的做法步骤 第10步

    10 刚出炉

  11. 第11步.月饼的做法步骤 第11步

    11 回油第一天

  12. 第12步.月饼的做法步骤 第12步

    12

  13. 第13步.月饼的做法步骤 第13步

    13正面

  14. 第14步.月饼的做法步骤 第14步

    14反面

  15. 第15步.月饼的做法步骤 第15步

    15切面

  16. 第16步.月饼的做法步骤 第16步

    16

  17. 第17步.月饼的做法步骤 第17步

    17

  18. 第18步.月饼的做法步骤 第18步

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