
只是记录一下!哑光75克
| 饼皮(18个皮馅4:6月饼皮 ) | |
| 中粉 | 280克 |
| 花生油 | 70克 |
| 枧水 | 6克 |
| 转化糖浆 | 210克 |
| 馅 | |
| 脱皮绿豆 | 350克(蒸熟的) |
| 芝麻 | 110克 |
| 糖 | 40克 |
| 瓜子油 | 50克 |
| 麦芽糖 | 60克 |
| 油根据馅来确定加多少! | |
| 咸蛋黄(15-16克) | 18个 |

1油与枧水 糖浆混合

2拌匀

3 放入中粉揉匀醒发2小时左右

4椰蓉馅

5 打馅黑芝麻馅:加入炒熟的黑芝麻打出油☞ (打黑芝麻参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103941089/)然后加入☞熟绿豆等馅材料中剩下的料打细腻☞稍炒

6分割馅约45克/个

7

8分割皮约30克/个

9组装皮馅入模

10 刚出炉

11 回油第一天

12

13正面

14反面

15切面

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17

18