口水鸡（家庭版）

口水鸡（家庭版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿冷水下锅

2. 第2步.

   加入料酒，姜片，花椒，去腥。

3. 第3步.

   大火烧开开盖中火煮10分钟到15分钟。中途用筷子扎一下看看有没有冒血水。关火后盖盖再焖10分钟。

4. 第4步.

   取出鸡腿迅速放入凉水中降温晾凉。

5. 第5步.

   准备小米椒香菜葱姜蒜末

6. 第6步.

   把葱姜蒜末，小米椒，香菜，老干妈，花生碎，芝麻，生抽，蚝油，香醋，香油放进碗里，放一勺辣椒粉，锅里炸一点花椒油浇在上面，再加入一点煮鸡腿的鸡汤，调均。

7. 第7步.

   晾凉的鸡腿撕碎。

8. 第8步.

   加入一半调料汁拌均。

9. 第9步.

   装盘，撒上香菜，葱末，再加入另一半调料汁。