肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备配菜，肉沫选带一点点肥油的，好吃，香茹泡软，葱切粒，蒜切碎

2. 第2步.

   泡好的香菇切小小粒

3. 第3步.

   然后再来切茄子，两个茄子洗干净，切成条状，手要快，茄子很快会氧化变黑！

4. 第4步.

   不粘炒锅倒入油，要多一点，我这两个茄子偏大，用了大概一小碗7分满，油烧热倒入茄子，翻炒至每根茄子都吸到油，微微发黄，稍微回软

5. 第5步.

   把茄子盛出来备用

6. 第6步.

   还是那个锅，倒入两勺的油，放入蒜末炒香，放入香菇炒香，放入肉沫三种配料炒香！然后把刚刚炒过的茄子倒进来，稍微炒一下，放入一碗清水

7. 第7步.

   加调味料，两勺酱油，一勺蚝油，一小撮白糖，，翻炒均匀，开中微火，慢慢焗

8. 第8步.

   烧至水份收干，这时可以尝一下味道，咸味不够补点盐，鲜味不够加点鸡精！我什么都没再加，放一把葱花，关火，出锅！

9. 第9步.

   装盘享用😋