黑糖沙琪玛

黑糖沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   混合麦芽糖，红糖和水，在小奶锅里或者不沾的深一点的平底锅也可以

2. 第2步.

   混合面团部分，揉到面团光滑

3. 第3步.

   用擀面杖擀的擀薄，大概0.5mm

4. 第4步.

   切成0.5mm的条

5. 第5步.

   油温加热到5成，一部分一部分的放下去炸

6. 第6步.

   炸到金黄色捞起来，别炸到太黑，吃口会比较干硬，这里可以掰短一点，和葡萄干混合均匀 然后开始熬糖

7. 第7步.

   熬糖没拍照，时间太紧迫 这里我简单说一下熬糖，用小奶锅熬糖的话当心会扑锅，当它快扑锅的时候用一根筷子不停的快速画大圈搅拌，大概5-10分钟吧，全程小火，等到筷子提起可以拉丝就关火，快速倒进炸好的面条里，尽快的搅拌均匀（其实这个过程和雪花酥差不多）

8. 第8步.

   准备好金盘，垫上油纸，整成团，用力压，压紧压实，等凉了以后就可以切块了