黄豆猪蹄

黄豆猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   市场买回来的新鲜猪蹄，让老板给剁成小块，凉水下锅加料酒焯水去腥。

2. 第2步.

   水开翻拌一下再煮两分钟，这样上面的毛就很容易拔掉了。

3. 第3步.

   黄豆提前两小时泡发

4. 第4步.

   焯水后的猪蹄一个个清洗干净，拔掉毛，去除猪脚指中间的后皮等等，这一步非常重要，处理不干净猪蹄烧出来有股臭味。我都是一块一块用流水冲洗的，最后再淘洗两遍控水备用。

5. 第5步.

   调料清洗干净切好备用

6. 第6步.

   锅中油热加入调料爆香

7. 第7步.

   倒入猪蹄翻炒

8. 第8步.

   加料酒，生抽，老抽耗油冰糖香醋调味。

9. 第9步.

   加没过猪蹄的水，大火烧开转小火慢炖一个小时。

10. 第10步.

    泡发好的黄豆清洗干净控水

11. 第11步.

    加入黄豆，加盐鸡精。再炖半小时，黄豆一定要熟透才可以吃。

12. 第12步.

    给闺女再带几个小贴饼

13. 第13步.

    最后炖好汤多的话可以大火收汁。

14. 第14步.

    装盘撒葱花就可以开吃了，非常好吃。这一小盘闺女啃完了，还吃了一个小饼。