黑全麦做的馒头，加了全脂奶，没加糖，口感很扎实，喜欢甜的自己加适量糖就行。怕胖可以加代糖或者木糖醇。平均80g左右一个，216大卡，减脂期一餐一个就行。
把酵母倒进牛奶里，搅拌至融化，然后把牛奶倒进面粉里，揉至光滑。然后包保鲜膜至两倍大，夏天醒发一小时左右。
醒发至按下去不回弹，就好了，然后切成80g左右的面团，揉搓排气，然后滚圆，蒸笼垫蒸笼布，冷水下锅，把揉好的小面团放上去，盖上盖子醒发20分钟，面团明显变大。然后开火，上汽后蒸20分钟，关火，不要开盖子，再放5-10分钟出炉
全麦馒头做出来是很扎实的口感，一个拳头大小，减脂期一个顶一餐的碳水，别多吃咯。没有牛奶就换成自来水就行了，冬天用温水。