家常の香辣虾兵

家常の香辣虾兵的做法步骤

1. 第1步.

   市场的虾

2. 第2步.

   剪去长须，还有头部有一根很尖的刺也要剪掉，要小心，很扎手。背部剪开，剔出虾线。过水沥水，装入盘中，加适量盐，少许料酒腌制备用。

3. 第3步.

   蔬菜清洗干净。藕切片，黄瓜和莴笋切条。

4. 第4步.

   锅中起一锅水，加适量盐，将藕片和莴笋汆水断生捞出沥水。

5. 第5步.

   辣椒切段，蒜留整瓣，洋葱切丝，大葱切斜刀。

6. 第6步.

   热锅冷油，油热后将腌制好的虾倒入，虾弯曲变红即可捞出控油。

7. 第7步.

   炸虾的油留在锅里，按需要可以再加一点油，中火依次放大蒜，姜片，洋葱条炒香后放入辣椒段，干辣椒翻炒均匀，改小火加豆瓣酱，炒出红油。

8. 第8步.

   倒入蔬菜翻炒，蔬菜均匀裹上酱料。

9. 第9步.

   倒入炸过的虾，可以适量加一点啤酒。（啤酒可省）翻炒，还可以加一勺蚝油一起炒，炒到啤酒烧干（或蔬菜到自己喜欢的软硬度）就可以出锅了。起锅后表面撒一点熟白芝麻。我没准备就免了吧～～～

10. 第10步.

    来来来，大家不要客气。