備料,南瓜刨絲、洋蔥切絲、肉切絲、香菇切絲、蝦米泡水、芹菜香菜切末、米粉過水煮軟、泡香菇的水留著當高湯
爆香蝦米、肉絲、香菇
爆香後放入洋蔥
在放入南瓜絲,加入一碗香菇水把南瓜滾熟,調味
放入燙好的米粉拌炒
香菜芹菜末下去拌勻起鍋