蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊外壳刷干净，放入水中滴香油吐沙；

2. 第2步.

   锅中烧开水放姜片和蛤蜊；

3. 第3步.

   等蛤蜊开口捞出放入碗中备用（蛤蜊开口时间不定，开口要及时捞出防止过老）；

4. 第4步.

   煮好的蛤蜊排放在碗中；

5. 第5步.

   三颗鸡蛋打入碗中；

6. 第6步.

   1:1加入温水调匀，加入食盐（水温不能过高不然会变成蛋花汤）；

7. 第7步.

   蛋液筛入碗中；

8. 第8步.

   包好保鲜膜；

9. 第9步.

   牙签扎几个小孔，放入蒸锅冷水烧开转中火蒸12分钟，再焖2分钟出锅；

10. 第10步.

    出锅淋酱油和香油，完成。