炸酱面，酱是灵魂，好的炸酱可以明显提升炸酱面的口味
将五花肉切成细肉丁备用，香葱切碎，舀三勺酱放到小碗内，我这里用的自家做的黄豆酱，如果没有建议用豆瓣酱，打一个鸡蛋，将蛋液倒至酱碗内，一直搅拌，直到酱变至鸡蛋液的金黄色。
油锅加热，到少许油。将肉丁到入锅内。炒出肉香味。加入少许酱油，加入香葱，味精，少许盐。最后把酱到入锅内，一直翻炒，让酱炒至金黄色。出锅留用， 配菜，黄瓜丝，胡萝卜丝根据情况自行选择 面就不细说了，个人爱吃的面不一样，当然最推荐手擀面
