波兰种蔓越莓奶酪小软欧

波兰种蔓越莓奶酪小软欧的做法步骤

1. 第1步.

   混合波兰种食材，常温发酵至表面冒大泡泡，这个季节室温大概发了一个小时；

2. 第2步.

   波兰种混合主面团食材（除黄油和蔓越莓干）

3. 第3步.

   加入厨师机搅拌缸揉至扩展阶段；

4. 第4步.

   加入软化的黄油揉至完全；

5. 第5步.

   加入蔓越莓干，揉匀；

6. 第6步.

   夏天室温大约28度，可常温发酵；

7. 第7步.

   发酵一小时至两倍大，春秋冬季放在发酵箱或者带发酵功能的烤箱；

8. 第8步.

   发酵好的面团分成110g左右的小面团8个，滚圆松弛15分钟；

9. 第9步.

   准备奶油奶酪夹馅，奶酪放置室温稍稍变软后加入糖粉，牛奶和奶粉，可以手动打蛋器拌匀；

10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，擀面棒擀成椭圆形，中间放一勺奶油奶酪馅；

11. 第11步.

    收口捏紧；

12. 第12步.

    二发我放在烤箱，温度32，放了一盆温水保持湿度，约40分钟，面包体大约大了一倍；

13. 第13步.

    撒粉；

14. 第14步.

    割包；

15. 第15步.

    烤箱预热190度，当中层烤18min；

16. 第16步.

    出炉晾凉

17. 第17步.

    切片，每片都有蔓越莓和奶酪，好吃～