水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉一块，或猪里脊

2. 第2步.

   切片，横切牛羊竖切猪，加姜片盐

3. 第3步.

   抓匀，有了粘稠感

4. 第4步.

   加入淀粉，蛋清

5. 第5步.

   拌匀后倒一点食用油，封住水分

6. 第6步.

   配菜

7. 第7步.

   各种配菜炒一下

8. 第8步.

   垫底

9. 第9步.

   油，郫县豆瓣酱炒出红油，炒香，加一点水煮沸

10. 第10步.

    煮沸

11. 第11步.

    肉片一片一片滑入锅里煮熟

12. 第12步.

    煮沸捞出

13. 第13步.

    捞出肉片过滤汤汁

14. 第14步.

    葱花辣椒面

15. 第15步.

    热油，麻椒花椒干辣椒

16. 第16步.

    喷

17. 第17步.

    上桌，香的很