私房【酱香酥臊子】酸辣粉·豌杂面·担担面均可

私房【酱香酥臊子】酸辣粉·豌杂面·担担面均可的做法步骤

1. 第1步.

   1、土猪前夹子肉拿回来，                                              2、去皮、洗净，                                                              3、去除多余不成形脂肪。

2. 第2步.

   自家剁的肉香些(*ˉ︶ˉ*)，干净、放心👆

3. 第3步.

   1、剁肉的时候把姜末混入进去，                          2、瘦肉：肥膘=7：3比例

4. 第4步.

   准备一口炒锅。

5. 第5步.

   倒入菜籽油，去油腥「一定要用菜籽油」👆

6. 第6步.

   油温在一成时，倒入剁肉（300克）。

7. 第7步.

   均匀炒散。

8. 第8步.

   待油里有一半是水的时候。

9. 第9步.

   加入（15克）甜面酱。

10. 第10步.

    让甜面酱与肉臊完全融合、包裹起来。

11. 第11步.

    1、待炒锅里的油水，完全变成油时。               2、把所有的臊子放在四周👆

12. 第12步.

    加入（25克）豆瓣酱。

13. 第13步.

    豆瓣酱炒香，翻皮。

14. 第14步.

    待光泽红亮，香味倍出。

15. 第15步.

    1、2、3、4、5……10秒后，关火，冷却。 完成！

16. 第16步.

    一碗又香又醇的【酥臊子】出锅啦！               在家的臊子才是放心的，就连吃碗凉面都可以来点，油香油香的…🤗🤗🤗