话梅烧排骨

话梅烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料

2. 第2步.

   锅中加入适量水倒入料酒

3. 第3步.

   倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用

4. 第4步.

   锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好)，后盛出备用

5. 第5步.

   锅中加少许油，调制小火

6. 第6步.

   放入部分白糖炒糖色

7. 第7步.

   糖色熬制褐色离火

8. 第8步.

   倒入可乐开大火

9. 第9步.

   将排骨倒入加入葱、姜、八角

10. 第10步.

    加入糖(冰糖更好些)

11. 第11步.

    倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)

12. 第12步.

    加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右

13. 第13步.

    待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)

14. 第14步.

    将排骨和话梅装入碗中即可