擂辣椒皮蛋茄子（超简单快手）

擂辣椒皮蛋茄子（超简单快手）的做法步骤

1. 第1步.

   锅内中火烧油 放入除了皮蛋外的所有材料 我没去茄子和辣椒的蒂是怕出水，影响煸的效果，基本上过程还是有点长，十几分钟可以去看个剧什么的，中火不会烧的太焦。

2. 第2步.

   开水煮皮蛋，为了好剥

3. 第3步.

   烧到茄子青椒都软到快不能一整个夹起来 表皮烧的有点焦了，放进容器里，连带锅里煎大蒜茄子青椒的油一起，加入调料（生抽适量，味精鸡精各小半勺，爱吃蚝油，麻油也可以加一点）

4. 第4步.

   把所有材料捣碎，装盘。我爱吃辣加了一些小米辣。