不知道你有没有这样的记忆？
天寒地冻，一个人从单位回到家里，裹着一身寒气进门，说肚子饿了吧，却又没什么胃口。唯一的感觉就是累，过于劳累人的味蕾也是会萎缩的，看什么都是瞪双眼没胃口的节奏。
这个时候，如果来上一碗香呼呼热辣辣的酸辣汤就好了。微微红的汤色，夹杂着星星点点的白色，除了弥漫的香气，还有微微的酸爽和热热的辣劲。在它的诱惑下，肚子里的馋虫忍不住悄悄爬了出来。
即便这碗汤很烫手，你也会想要抱住它。双手捧着碗底，两眼泛着微光，一小口一小口地抿着，边喝边吹，深怕它会从嘴角缝里溜掉。好不容易稍稍凉些了，赶紧大口喝吞咽，咕噜咕噜的，顿时让整个人都感觉神清气爽，仿佛插上了翅膀，浑身轻松开心到想飞~
这就是酸辣汤的神奇之处，它永远可以在最需要它的时候给你慰藉和温暖。
黄花菜提前用冷水泡发，去根撕开。黑木耳提前用冷水泡发，去根切丝。豆腐切丝。香菇洗净切丝。火腿切丝。冬笋去壳焯水，切丝。鸡蛋打散。
锅里放水，水烧开后，把黄花菜、香菇、冬笋、黑木耳、火腿一起放入锅里，滑散变色。
再把豆腐放入，水开后撇去浮沫。
淋蛋液，加盐、生抽、白胡椒粉、醋调味，倒入淀粉水勾芡。
撒香菜，滴香油，出锅。
酸辣汤的好坏，全在于盐、白胡椒粉和醋的比例，建议先少加一点，不够还能再加。可以按照自己的口味来调整，记得是在最后调味哦，否则白胡椒粉的辣味和醋的酸味会提早挥发的。