外脆内软的千层烧饼

外脆内软的千层烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   发酵面团所有材料混合搅拌至无干粉，可以不用揉成面团，若用小美，10秒速度3混合

2. 第2步.

   拌好的面絮倒出

3. 第3步.

   取烫面团中的油和开水混合在一个容器中

4. 第4步.

   小美主锅加入面粉，盖好盖子，30秒进度2，将油开水一起从投料口倒入主锅内，和成烫面团！也可以将面粉放盆中，用筷子搅拌均匀成絮状

5. 第5步.

   揉好的烫面团中，加入之前揉的发面团，一起揉面程序3分钟

6. 第6步.

   揉好后的面团取出，夏季这个温度室温发酵30分钟即可

7. 第7步.

   准备内馅，熟白芝麻用擀面杖压碎

8. 第8步.

   与花椒粉、盐一起混合均匀，制成芝麻盐！花椒可以自己炒花椒碾压也可买现成的花椒盐用

9. 第9步.

   另取2个盘子，一个装白芝麻，别个放糖与水，水一定要很少刚好能融化糖就可以

10. 第10步.

    发酵好的面团取出，揉匀压扁

11. 第11步.

    擀成长方形面片，刷一层薄薄的油

12. 第12步.

    在刷好油的面片上撒调好的芝麻盐，再撒一点干面粉，然后卷起来，卷的圈数越多，饼子的层次就越多

13. 第13步.

    卷好后分剂

14. 第14步.

    取一个剂子，接口朝上，将没接口的那面往外拉一点面片，擀出一个耳朵

15. 第15步.

    包上来

16. 第16步.

    另一面也一样

17. 第17步.

    包好

18. 第18步.

    翻面

19. 第19步.

    擀成长方形，不要赶的太薄，太长，约15cm就行

20. 第20步.

    沾糖水

21. 第21步.

    沾芝麻

22. 第22步.

    这个量，我一共做了8个

23. 第23步.

    做好生饼胚后，放入加了少许油的锅中，中小火烙熟！

24. 第24步.

    不会烙饼的同学其实买个电饼档挺实用的，

25. 第25步.

    取出的饼子切半，夹菜，夹肉都非常好吃