鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   半个鱼头去鱼鳃，清洗干净，里面的黑膜一定要刮干净（我爸妈经常嘱咐我，深怕我忘了🙈），洗干净后晾干水分，或者用厨房纸吸干；

2. 第2步.

   白萝卜削皮，从中间切成两半；

3. 第3步.

   然后再切片，不要切太薄了，影响口感；

4. 第4步.

   豆腐也切块备用；

5. 第5步.

   大蒜生姜切片，大葱就那样；

6. 第6步.

   锅烧热放适量的油进去；

7. 第7步.

   锅继续烧，然后用一大片生姜将油擦遍锅壁，这样可以起到防粘锅的效果（但是，今天这个菜谱我是用不粘锅做的，哈哈）；

8. 第8步.

   把鱼头丢进去，小火煎至两面金黄，或者微微变黄也行；

9. 第9步.

   然后把鱼拨到一边，让油露出来，葱姜蒜都丢进去，爆香；

10. 第10步.

    葱姜蒜爆香后，倒入料酒闷十几秒，然后倒入足够的温水或开水，这个水的用量我没称，喜欢喝汤就多放点，但也不能太多了，不然成品汤不够浓，我大概放了？（真没称，不好猜，下次再做我称称吧😂😂😂）

11. 第11步.

    水沸腾5分钟后，倒入白萝卜，慢慢煮，至于锅盖，可盖可不盖，我做饭其实很少用锅盖，哈哈；

12. 第12步.

    汤慢慢变白变浓；

13. 第13步.

    白萝卜倒进去煮至快熟时（大约煮15-20分钟左右），倒入豆腐，煮半分钟左右；

14. 第14步.

    然后根据个人口味放入适量的盐，再煮1分钟左右；

15. 第15步.

    尝尝咸淡就可以关火出锅了，如果喜欢吃老点的豆腐的话，可以多煮一会儿，我一般豆腐放进去之后顶多煮2分钟；

16. 第16步.

    出锅后，可以撒点葱花在上面装饰下，我今天忘了买了。