家常红烧鸡块，小时候牛妈经常给我做。
那会儿没有现在这么多肉食鸡，大都是农村或者个人家养的笨鸡。
每次都会把鸡肉剁好分出两三顿的量，放冰箱里冷冻，吃的时候拿出一袋。自然解冻，用酱油和辣椒给我红烧着吃。
笨鸡肉不是很好烧，所以每次添很多汤，最后烧的干乎乎的。
青红辣椒搭配鸡肉块，快捷又好吃，简单翻炒，焖上一会儿，鸡肉的香味满厨房都是，很好闻，我喜欢炖煮出来的那种味道，是家常的味道。
鸡肉选择最滑嫩的鸡腿部分，口感好，而且容易入味。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
鸡肉切块，青红椒、洋葱切块备用；
鸡块内倒入料酒、少许盐腌制15分钟；
起锅烧油，放鸡肉炒制变色，加洋葱翻炒；
倒入半碗开水，加生抽、老抽、糖、盐调味；
盖锅盖焖15分钟；6.加青红辣椒翻炒即可出锅。
鸡肉里可以加土豆，这样更好吃。
也可以多留点汤汁，放米饭里或煮好的面条也不错哦。