晶莹剔透的猪皮冻

晶莹剔透的猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮先切去多余的油脂~冷水下锅~加入姜片葱段料酒一起煮沸后~再煮3分钟（没有拍到这一步哈哈哈哈）

2. 第2步.

   煮好的猪皮用流动水冲干净，再细细剔去多余的油脂和猪毛~切成小条备用

3. 第3步.

   猪皮切成小条之后放入冷水锅内，加一勺料酒煮沸后再煮3分钟

4. 第4步.

   用滤网捞出，冷水浸泡揉搓，多换几次水。直到挫洗的水清澈为止。

5. 第5步.

   沥干猪皮条条，放入一个陶瓷碗内，倒入能没过猪皮的水~上蒸锅，水开后转中小火蒸2个小时

6. 第6步.

   蒸好的猪皮拿出来晾凉后盖上保鲜膜放冰箱保鲜冻3小时以上。

7. 第7步.

   就可以切盘凉拌啦！！你看！晶莹剔透像水晶！

8. 第8步.

   一勺陈醋＋一勺酱油＋一勺油辣子＋少许葱花＋少许香油……开吃！！