锅烧热，放少许（2两）油，油冒烟后放豆瓣酱，炒熟豆瓣酱，放两瓣蒜，下生猪肉，煎 煎 煎 煎到猪肉不再冒烟为止
煎到肉不再冒烟 放少许水 焖 肉半熟后加入土豆等菜继续焖
1 煎肉时一定要煎到肉不再冒烟 这样才能把肉里得水份煎光 肉才软好吃不腻2 注意少加水 是焖肉焖菜 而不是煮肉炖菜3 加入菜后一定不要翻动了 才不要接触锅 不然淀粉会糊
