晚上煮个溏心蛋，早上吃碗牛肉面(溏心蛋的做法)

晚上煮个溏心蛋，早上吃碗牛肉面(溏心蛋的做法)的做法步骤

1. 第1步.

   冰箱里刚拿出来的鸡蛋用清水洗一下，也是为了让鸡蛋回温，否则一会煮的时候会爆开。

2. 第2步.

   烧一锅开水，稍多一点水。 水开后放入鸡蛋。

3. 第3步.

   转中火，让水保持在沸腾状态，开盖煮5分半，最好拿一个定时器来计时。

4. 第4步.

   时间到立刻关火，把鸡蛋捞出来。

5. 第5步.

   捞出来的鸡蛋马上泡冰水给它降温，我泡了大概30秒感觉冷水温度有些升高了，就换了一次水。 没有冰袋就用冷水，多换几次水就行了。

6. 第6步.

   泡大约15分钟鸡蛋完全冷却了，小心一点去壳，在水里去壳比较方便。 然后把去了壳的鸡蛋在可以直接饮用的凉开水中泡一下。

7. 第7步.

   准备一个稍深的盆。 放入蚝油10克、砂糖20克、生抽100、300克温开水(水温不要超过40度)，用勺子搅拌至砂糖融化。 把鸡蛋泡进去。

8. 第8步.

   用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏过夜。

9. 第9步.

   早上切开，溏心的状态很好。

10. 第10步.

    烧水煮面，卤牛肉的汤和面汤1:3的比例做汤底，什么调料都没放，就这样有滋有味的牛肉汤底好好吃，！ 卤牛肉的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103908494/