简单、易学肥而不腻的红烧肉

简单、易学肥而不腻的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净凉水下锅，锅里加入料酒、葱姜，水开撇去浮沫，煮大概5分钟捞出锅，再次起锅煮6个鸡蛋备用

2. 第2步.

   五花肉放凉切1.5厘米见方的肉块，锅热放油，油温6成热改小火加入白糖，待白糖融化后加入八角、桂皮、香叶、姜、葱翻炒出香味

3. 第3步.

   加入五花肉炒出糖色，待肉煸炒表面微焦加入酱油、老抽、红腐乳，红腐乳汁上色，放入适量盐，加入半碗水，水开转小火慢炖

4. 第4步.

   把鸡蛋剥出来，鸡蛋表面划几个刀口，方便入味，随肉一起慢炖，小火炖1.5-2个小时，最后大火收汁，出锅，这样炖出来的红烧肉肥而不腻，入口即化～