可可奶油纸杯蛋糕

可可奶油纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，夏天天气热，鸡蛋分离蛋白蛋黄之后，蛋白可以放入冰箱冷冻室

2. 第2步.

   玉米油和牛奶搅打乳化

3. 第3步.

   过筛低粉和可可粉

4. 第4步.

   Z字形手法搅拌无干粉状态，注意面糊会比较干，不用担心

5. 第5步.

   加入蛋黄继续搅拌均匀

6. 第6步.

   注意手法必须是Z字形，不可以画圈圈，但是也不能搅拌太久，太久面糊容易起面筋，

7. 第7步.

   开始打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁或者白醋，细砂糖分三次加入

8. 第8步.

   中速打发至干性发泡，不看时间看蛋白霜的状态

9. 第9步.

   分三分之一到面糊里，搅拌均匀

10. 第10步.

    再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀，可以先切拌，再翻拌，切记不能画圈

11. 第11步.

    再平均分到纸杯里，我刚好用了十四个纸杯，具体根据自己用的纸杯大小决定，分好后，震下烤盘，震出气泡

12. 第12步.

    送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以做之前就可以调好温度开始预热啦！160度烘烤25分钟

13. 第13步.

    注意纸杯大小决定烘烤时间，如果你用的纸杯大，烘烤时间25-30分钟左右，如果小纸杯烘烤时间可以调整为15-20分钟左右

14. 第14步.

    出炉震下烤盘，震出热气，再从烤盘拿出来放晾网上晾凉即可

15. 第15步.

    蛋糕晾凉以后再开始打发奶油，150克奶油加10克细砂糖，现在必须隔冰水打

16. 第16步.

    奶油出现纹路的时候加一小勺可可粉

17. 第17步.

    打发九成左右，

18. 第18步.

    用自己喜欢的花嘴，挤好奶油，放入烤箱冷藏三十分钟

19. 第19步.

    装饰可以随自己心意哦！

20. 第20步.

    超好吃可可奶油蛋糕做好啦！