小土豆洗干净放水里煮至用筷子能轻松戳进去 （大约10-15分钟），把小土豆捞起放在砧板上用刀压扁
锅里放油，下土豆中小火煎至两面焦黄。加入少许生抽，盐、孜然粉、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。喜欢葱的还可以加点葱花增香。
1、查了一下说土豆皮不能吃，所以压扁土豆的时候顺水把皮扯了吧，只要煮熟了皮很容易弄掉的；2、压土豆不用很大力，因为土豆已经煮软了，我一开始就压得太碎了~3、放生抽是因为希望土豆里面都能吸收到咸味，毕竟盐不容易进入到土豆的里面。
