不可不做的土豆面包

不可不做的土豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   将土豆切成小块放锅里加热水煮熟，用叉子碾碎，有点小小的颗粒也没关系

2. 第2步.

   加热牛奶

3. 第3步.

   将加热过的牛奶的三分之一，倒入土豆中拌匀

4. 第4步.

   倒入剩下的牛奶搅拌均匀，此时的混合物不低于体温，大概37-40℃之间，最好用体温计测量

5. 第5步.

   加入酵母、糖、鸡蛋和油搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入高筋面粉

7. 第7步.

   用刮刀搅拌成没有干粉的面团（有的牌子的高筋面粉含水量不同，需要自己根据当时的情况调节水和面粉的比例，达到没有干粉并且能活成面团为宜），我活的面团比较湿，粘手，所以视情况又加了些高筋面粉。盖上保鲜膜发酵2个小时

8. 第8步.

   两个小时后，在面团上撒上些干面粉排气，整形面团成表面光滑的圆形面团

9. 第9步.

   分成12个小面团

10. 第10步.

    在面板上撒上干面粉，取出一个小面团进一步排气

11. 第11步.

    将排好气的面皮两段向中间折叠捏紧向下按压再捏紧，再将另外两段重复以上步骤，直到表面成光滑的封口后朝下放在面板上

12. 第12步.

    用虎口和手指揉成圆形

13. 第13步.

    烤盘上面铺烘焙纸，把面团放在烘焙纸上，一个个用手压一下，每个面团表面刷一层融化过的有盐黄油。

14. 第14步.

    盖上保鲜膜发酵45-60分钟后再刷一层有盐黄油

15. 第15步.

    预热烤箱190℃，将面团放到烤箱里烤20分钟（根据自己烤箱情况适当调节）因为刷了黄油面包容易烤糊，要及时查看面包情况

16. 第16步.

    成品