🦐“避风塘”美食的精髓，主要体现在它独特的蒜蓉风味，用这种手法来烹饪海鲜，更能体现食材原本的鲜美😁可以说是人见人爱不太会出错的做法了👍今天教大家做避风塘炒虾，很快手，厨房小白也能轻松学会，宴客的时候可以露一手哦～而且这类需要油炸的食物最好在家自己做更健康！
虾洗净，剪去脚、胡须，开背去虾线，处理好的大虾用姜片、料酒、盐、胡椒腌制20分钟左右
热锅热油，油要多一些，虾控干水分入锅炸至外皮酥红
炸好的虾
全部炸好后捞出，用厨房纸巾吸掉油
另起油锅，把姜、小米椒和蒜末入锅中煸香，小火慢慢炸蒜末，变黄之后加入面包糠，小火炒香
泛黄之后倒入炸好的虾，翻炒均匀，加入盐、胡椒、糖
翻炒后即可出锅
出锅可以撒些葱花
如果不想用太多油，炸虾的过程可以改成煎虾，味道和大油炸的会有区别哈～