市售的酱菜配料表里各种化学名词看着都怕人，虽然下饭，但是不健康，不宜多吃。夏天到了，胃口不好，光清粥喝不下去，我想到儿时妈妈经常做的腌胡萝卜，早上切好，晒一个大太阳，晚上就能上桌。色泽艳丽、爽口下饭！
网购农家胡萝卜，便宜又好吃。
洗净，去皮。
这种胡萝卜产地河南，颜色偏红、芯黄，水多微甜。
切成小拇指粗细。
撒盐，颠一颠。
放置约1小时，胡萝卜变软出水。
准备针、棉线，用开水烫消毒。打结的一头裹上一些保鲜膜，这样打出的结比较大，最下面的胡萝卜兜得住。
稳稳兜住。
穿成一串，晾晒。一定要晴天做这道菜，不然晒不干会发黑。
糖、醋、味极鲜酱油1:2:1
再淋上麻油，酸甜爽脆鲜美，好吃得停不下嘴。
1，这道菜必须晴天做，夏日晒一天即可，冬天要好几天。
2，先用盐腌制可以防止胡萝卜变色，缩短晒的时间。