糖霜饼干 饼干底 ～不开裂不变形超平整

糖霜饼干 饼干底 ～不开裂不变形超平整的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油 、红糖、细砂糖、水怡一起小火加热至融化，记得用不粘锅，并且不断搅拌。

2. 第2步.

   这里红糖和白砂糖的比例可以自己调整，因为要转印图案，颜色太深容易看不清铅笔印，所以我用了大部分白砂糖 少量红糖。不考虑转印的话，也可以全部用红糖，吃起来味道更香。

3. 第3步.

   全部溶化后过筛一次

4. 第4步.

   过筛后就是这种状态，静置冷却。

5. 第5步.

   完全冷却好的液体部分加入鸡蛋 搅拌均匀，然后加入粉类和盐

6. 第6步.

   用刮刀拌至无干粉后就可以戴上手套揉一揉了，一定要揉哈 这是不开裂关键的一步

7. 第7步.

   揉好的面团 ，装入厚一点的保鲜袋 ，用保鲜袋装入面团操作很方便，也不会粘 比用油纸成本低

8. 第8步.

   擀开，尽量平整、厚度一致，之后进冰箱冷冻室冷冻，通常我会冻半天儿，冻硬后的饼干底就可以进行下一步操作了 ，切模摆入烤盘（铺烤垫，后面有图）用牙签或者糖霜针扎几个小孔帮助排气 ，我一般风炉同时烤几盘 温度150时间20分钟。烤制过程中如果发现有鼓包或者比较大的气泡，用刮刀轻轻压平就可以了。

9. 第9步.

   顺便晒一下我的保鲜袋，购于万能的淘宝，很大一卷 能用好久😂 平时装个面包啥的 也非常不错

10. 第10步.

    烤好的饼干底

11. 第11步.

    背面～我用的垫子很便宜 几块钱一大张 自己再裁成烤盘合适的大小 烤出效果如图，需要链接或者有哪不明白的加微信聊吧：jay_1025