黑麦榴莲面包（备忘）

黑麦榴莲面包（备忘）的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合揉成光滑面团，常温发酵3-4倍大。

2. 第2步.

   中种发酵的时候做榴莲馅。榴莲去核，不粘锅热调最小火放黄油，融化后加入榴莲和糖，慢慢炒至粘稠，略放凉加入奶粉拌匀，放入冰箱冷藏。

3. 第3步.

   将除黄油外的主面团材料放入厨师机，把中种面团剪小块加入，搅拌至能拉出厚膜，再加入黄油揉至出薄膜。面团整成圆形盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 第4步.

   面团分份，整圆，盖保鲜膜松弛20分钟。整形包馅料放入烤盘。（形状根据自己喜欢的来，我一般大的小的都会做一些，大的大人吃，小的小人吃）

5. 第5步.

   面包放入烤箱，发酵模式，烤盘下放两杯热水，发酵45分钟左右。

6. 第6步.

   发酵好拿出烤盘185度预热烤箱。给面包筛粉，割包，割成自己喜欢的图案就好。烤箱预热好后调成170度烤20分钟。中途根据需要决定是否盖锡纸。