今天沃尔玛超市装修，买了打包销售的越南春卷皮，这个不同我们平时吃的炸春卷，类似福建的薄饼，也就是米皮。和我之前发的烙馍卷菜类似，只是有现成的米皮就更省事了。可以卷京酱肉丝，虾和黄瓜丝，你爱吃什么都可以卷。我今天中午卤了鸡腿，就卷鸡肉和豆芽。
卤好的鸡腿去骨拆成鸡肉碎。
准备好虾米和绿豆芽备用，你可以换成任何一种有脆感的蔬菜，生菜也行，黄瓜也行。
这一步就是把干的米水粘水变成软软的薄饼皮，根据说明很容易操作，在一个深碟子里放入温开水，将米皮放入浸泡5秒，拿到干净的菜板（先用水湿润一下板）上，说明中用湿毛巾，我是用厨房纸沾水后来慢慢把米皮上的水吸一下，耐心等待10秒它自己就变成透明状了，然后就可以卷材了。
将春卷皮放入温水浸泡5-10秒拿出
放入菜板上用湿润的厨房纸擦干水分，等待数秒就会呈现柔软投名状，这时候就可以卷你爱吃的东西了。
成品的样子，我里面卷的东西不带汁水，吃得时候可以蘸酱料来吃，用甜面酱+豆瓣酱和水煮了个蘸料。这样美味的春卷就做好了。
这道小吃可以解决夏天没有胃口，又可以简单的吃下一大盘蔬菜。重点是不上火。