鲜奶红豆吐司

鲜奶红豆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者HM900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油 PS：记得预留水分调整哦~

2. 第2步.

   3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。 这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。

3. 第3步.

   取出整理，面温在26度左右，放入容器盖好，

4. 第4步.

   放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍大。

5. 第5步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份。

6. 第6步.

   滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

8. 第8步.

   翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。

9. 第9步.

   松弛好的面团再次擀开成长条。

10. 第10步.

    翻面后，如图均匀撒上蜜红豆。

11. 第11步.

    自上而下卷起。

12. 第12步.

    依次做好，两个一组放入吐司盒。

13. 第13步.

    放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满多一点，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

14. 第14步.

    用剪刀在每个面团中间剪开，要有一定深度哈，中间挤入软化黄油

15. 第15步.

    放入预热好的eat-tf600风炉，160度10分钟转140度15分钟左右出炉。 普通烤箱放下层，上管170下管190烘烤大约33分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。

16. 第16步.

    冷却后切件即可。