食谱搬运工😝记录喜欢的方子
简单快手、免揉、香软的土豆面包🍞
早餐好选择，用来做汉堡胚超赞！
流程：
一次发酵：2 小时
二次发酵：45 分钟
烘烤：17-20 分钟
总制作时间约 3-3.5 小时
注意:
1. 面团水量较大，操作时可用适量面粉帮忙。
2. 面包表面有些大的土豆颗粒，不是完全光滑的
| 处理土豆： | |
| 黄皮土豆 | 去皮后 150 g |
| 水 | 30克 / 2大勺 |
| 面团： | |
| 牛奶 | 220克 或 2/3+1/4杯 |
| 酵母 | 2克 或 1/2小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 25克 / 2大勺 |
| 油 | 25克 / 2大勺 |
| 高筋面粉 | 320克 / 2杯+2大勺 |
| 有盐黄油（无盐也行） | 适量（刷面包用） |
土豆去皮，切1厘米大小的方块丁，加2大勺水，加盖，微波加热4-5分钟，土豆应该全熟了，乘热压成泥。
牛奶加热30秒，先倒少量牛奶到土豆泥，把土豆泥打散，再加入剩下的牛奶，和土豆泥拌均匀
等到牛奶温度降下（不可超过体温），放入酵母、鸡蛋、糖、油，搅拌均匀，再放入高筋面粉，用刮刀搅成软面团。盖盖子，室温发酵2小时
一发结束后，在面团表面撒适量干面粉，便于取出面团。取出后尽量整理成规则的正/长方形，然后将面团8等份。每个面团沾上适量干面粉，用擀面杖排气2次（第一次排气擀长后、卷起来、转90度、再擀一次排气）
排气结束后，把面团再卷起来，滚圆。
将面团放入铺了烘培纸的烤盘，稍稍压扁（因为要做汉堡），刷上黄油，盖上保鲜膜，室温发酵45分钟。再刷一层黄油、接着入烤箱。375华氏度/190摄氏度，烘烤17-20分钟
烤好后，将面包转到凉架上，冷却后再装袋保存。
