麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   炒香锅底料：起油锅，豆豉酱、豆瓣酱、葱姜蒜、复合香料、干辣椒、辣椒碎放入煸炒，炒出香味（注意豆豉酱与豆瓣酱的比例是1：2）。关火。

2. 第2步.

   食材预处理：将土豆、胡萝卜、莴笋统一切成条状。

3. 第3步.

   煮一锅开水，水中加油（保色）、盐（入味）。根据食材的耐煮程度依次加入水中，香菇—海带结—土豆—胡萝卜—莴笋—虾，煮至七八分熟。捞出，沥水。

4. 第4步.

   再次开底料锅，先将牛柳加入炒熟。再将所有食材加入，和底料一起拌均匀。最后加入西红柿片，翻动几下。关火。

5. 第5步.

   装盘，撒白芝麻、香菜。即可。