无糖无油的健康杂粮馒头，非常适合控糖，减脂，瘦身的人群食用哦，每个馒头干面粉重75克，大概270大卡热量。
第1步：所有面粉加入盆中，用筷子搅拌混合均匀。 第2步：温水中加入酵母，搅拌溶解均匀。 第3步：慢慢把酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，面粉搅拌成絮状。揉成光滑的面团，大概揉200下左右。 第4步：盆盖上盖子，放到温暖处发酵，夏天大概一个小时就可以了。 第5步：发酵好后，再次揉个几十下面团排气。然后分成10个重量相同的剂子。揉成馒头形状。 第6步：冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟即可。
馒头冷水上蒸锅，可以让馒头在蒸锅里进行两次发酵。