简易版卤水猪蹄

简易版卤水猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   菜市场的猪蹄子有分前后，至于前腿好还是后腿好改天咨询了我妈再来更正。买来的猪蹄子洗干净后，煮滚一锅开水，下去焯水一遍，煮到有点儿肉沫泡泡出现就关火把水倒了

2. 第2步.

   蒜头随意，这是一颗完整蒜头的量，稍微拍碎后处理外膜备用。如果是我婆婆做这道菜她还会加多两片姜，可能是为了僻味？我也不太懂

3. 第3步.

   早准备的话可以用冷水泡香菇，为了加快速度我直接用热水泡了，大概10分钟吧。如果要再快的话，找个保鲜盒香菇放进去加热水盖紧使劲摇晃，搞定！

4. 第4步.

   高压锅准备起来，焯水后的猪蹄子扔下，下蒜头

5. 第5步.

   捞起香菇捏干水分，下去吧~

6. 第6步.

   一小勺白砂糖，才不会酱油太过于咸。也可以下冰糖一颗，比较清淡

7. 第7步.

   酱油就…随心所欲了，如果是老抽的话一点点就很容易上色了，我是用味极鲜的酱油，差不多5.6勺吧，再加水，不用没过猪蹄，太多了也是浪费

8. 第8步.

   大火烧开出气后调成外围圈小火，20分钟后关火，一道简易版的卤水猪蹄搞定！