又到了xx鸡蛋汤的日子，虽然很多鸡蛋汤的做法都差不多，把xx丢进锅炒一炒然后加水加蛋加盐，但是西红柿鸡蛋汤确实出场频率最高的一款，嗯，日常想喝。
西红柿蛋汤到底要不要去皮呢？一般情况下我也会偷懒不去，但是去掉的话确实口感会好一点，所以今天的是去皮的版本～
首先在西红柿的底部划上一个十字切口，然后另一端插在筷子上
打开燃气灶让火焰烧过西红柿表面，底部的皮有些微焦是最好去的（电磁炉的伙伴可以用开水烫一下西红柿）
像剥橘子那样撕开就好了哈哈哈
西红柿切成小块（没错，西红柿的戏就是这么多）
锅内放少量油，煸炒西红柿至出汁
加入两大碗水，在煮的时候可以打好两个鸡蛋备用
煮滚之后保持锅中沸腾，加入打散的鸡蛋（可以用筷子辅助一波，比较好操作）
蛋花儿成型之后依据个人口味调入适量盐搅匀，撒入葱花即可～
1.西红柿不去皮也可以的，请从第四步看起
2.鸡蛋液下锅之后不要马上搅动，这样出锅的蛋花儿比较完整，吃起来更爽