2002年的时候和我妈在南京吃过牛肉锅贴，外表金黄色，底部脆脆的，就是油了些。自己做可以控制油量，选肉类也更放心～
AH的一盒牛肉馅500g，我为了吃新鲜锅贴，所以只做了一次量，100g牛肉馅做了11个锅贴
1. 和面。面粉➕水，揉到和包饺子一样的软硬程度，醒一会。2. 花椒➕香叶➕牛肉块一起煮，晾凉备用。3. 牛肉馅分次打入晾凉的花椒牛肉水，不断搅拌到馅软。加入剁好的洋葱，拧几下黑胡椒，加盐调味。
像包饺子一样把牛肉馅包好，两头露着。锅内放橄榄油，码入锅贴，小火煎下。
倒入剩余的牛肉花椒水，盖盖大火烧开。
汤汁快没时，转小火，随时观察适时关火。