椰子鸡

椰子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   大约2斤左右重的猪肚买回家，放在水龙头下，正反两面翻面冲洗，用剪刀剪去多余的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓，最后用清水把粘液冲洗干净即可。

2. 第2步.

   老母鸡可以让卖家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净，建议可以买处理后2斤左右重的老母鸡。

3. 第3步.

   把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞入老母鸡的肚子里，再把整只老母鸡塞入猪肚里，如果开口面过大，可以用针线或牙签把猪肚缝补一下。

4. 第4步.

   锅里烧水，肚包鸡冷水入锅，大火烧开后捞出，用热水洗去血水和浮沫。

5. 第5步.

   再烧一锅水并加足水量，水开后把肚包鸡放入锅里，大火烧开后，转中火滚30分钟左右，改小火慢炖2-3小时左右。

6. 第6步.

   开盖放入洗净后的白灵菇和洗切后的淮山药，烧开后改小火慢炖30分钟即可。