茄子菜角

茄子菜角的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个圆茄子，去皮切成丁。

2. 第2步.

   加适量的盐杀水，大概十五分钟左右，期间可以去准备其他配料！

3. 第3步.

   鸡蛋打散，炒熟备用

4. 第4步.

   粉条泡发切碎，大葱切碎备用

5. 第5步.

   姜切成碎末备用

6. 第6步.

   抓一把茄子用力把水挤出来，这一步很重要，水挤不干净，炸的时候容易开口，会爆炸一样的。

7. 第7步.

   锅内放油烧热，所有的东西下锅稍微炒一下，然后盛出来再加调料

8. 第8步.

   和面:用开水和面，面不要和的太软不然不好成型！不沾手就行！

9. 第9步.

   然后就是包了，那一步忘记拍照啦，包成大饺子型，也不知道为啥我们这边都是这么包。

10. 第10步.

    半大火，因为馅是熟的，面也烫的，很好熟，炸到变色就行啦！