据说在意大利有一个糕点师在
做饼干时在心中默默地念着他情人的字
——
一位住在意大利史特蕾莎的叫玛格利特的小姐，
并将自己的手印按在了饼干上。
正是有了这些浪漫元素，
人们深深记住了这款制作简单的小饼。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，
它不会用到繁多的工具，
也不需要特殊的材料，
简单朴实的外观，
味道却是香酥可口，
有些类似旺仔小馒头的口感
准备好所需材料（鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~ ）
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
煮两个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入黄油搅拌
再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕）
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
.预热烤箱，烤箱中层，上下火170度，15-20分钟
做好啦
1.蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……
2.大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
3.糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。
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