冬瓜可以清炒，可以煮汤。今天，我来自创一个清蒸冬瓜肉末，又营养又消暑。
准备好食材。
冬瓜切片，摆好盘。
这里要用到一个食材很关键，就是潮汕的萝卜干咸菜，可以加一点辣椒酱，稍微拌一下，然后切成碎丁。切丁。
香菇泡发，切成丁，猪肉洗净切丁，接着火腿切成丁。（这一步忘拍了）
锅内加入少许油，待八成热时，先加入咸菜丁（这一步很关键），炒香后再加入瘦肉丁炒至八成 熟。
然后加入香菇丁和火腿丁，炒出香味儿即可。
我有的配菜丁盛出装入摆好的冬瓜盘中，放入蒸锅里，蒸熟即可。
开动，吃吧。
各种菜丁爆炒时一定要按我的顺序才能炒出香味儿，来这一步特别关键。
冬瓜易熟，蒸几分钟就好。