虎皮辣子

虎皮辣子的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒最好选用薄皮的，干锅放入切对半的辣椒（籽儿保留）开中火慢慢炕，用锅铲按压利于上虎皮色，直到辣椒表皮有了均匀的虎皮纹，辣椒柔软，关火盛出备用

2. 第2步.

   刷干净锅，热锅热油爆炒辣椒，乘热顺着锅边喷陈醋、生抽，添一点水，加盐、糖，中火慢煮入味

3. 第3步.

   汤汁收至一半时（醋、生抽可以适当多一些，生脆的辣椒吸收它们的味道，会很鲜美）放入蒜瓣关火

4. 第4步.

   放凉会有意想不到的惊艳，一口米饭一块虎皮辣子，再就一片沾汁蒜片，一起入口，堪称一绝

5. 第5步.

   开吃！