「即是主食又是菜」面拖蟹炒年糕

「即是主食又是菜」面拖蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料： 六月黄，葱姜大蒜，面粉，料酒，年糕，毛豆（忘记拍了），生抽，白胡椒，鱼露，糖

2. 第2步.

   螃蟹洗干净，中间劈开两半

3. 第3步.

   热锅冷油，螃蟹断面沾上面粉

4. 第4步.

   断面放在锅内煎凝固，防止之后煮的时候，蟹黄全部跑了

5. 第5步.

   断面煎金黄后就能拿出来了

6. 第6步.

   洗锅，重新热锅冷油，下葱，姜，大蒜爆香

7. 第7步.

   放入毛豆翻炒一下

8. 第8步.

   放入刚刚煎过的螃蟹

9. 第9步.

   加入料酒，一定要多，最好是花雕酒，更香

10. 第10步.

    加入6大勺生抽

11. 第11步.

    加入2勺鱼露

12. 第12步.

    加入4勺白糖

13. 第13步.

    加入少许白胡椒

14. 第14步.

    加入没过螃蟹的水

15. 第15步.

    加盖中小火煮15分钟左右

16. 第16步.

    开盖加入年糕，翻炒一下

17. 第17步.

    等年糕软了，把刚刚多的面粉加冷水调和，倒入锅中勾芡

18. 第18步.

    中大火收汁粘稠后，就差不多可以出锅了，具体时间根据锅内水量定，根据口味，适量可以加盐，加糖