这道糖醋排骨是自己做过几次的，跟懂行的人比肯定不行，自己家吃味道不错，而且比较简单。各种调料自行斟酌即可。以下调料多放少放也没太大区别。新手好学。(如果你会炒菜，那么这道糖醋排骨就非常简单了。)调料的顺序不必按照菜谱来，自己想到那个放那个。
| 排骨 | 800克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 糖 | 40克(根据个人口味) |
| 十三香 | 半勺(少许) |
| 白芝麻 | 5克(放不放都行) |
| 盐 | 3克(少许) |
| 油 | 20克(普通炒菜的量) |
| 料酒 | 1勺 |
| 开水 | 适量 |
| 鸡精 | 2克(少许) |
| 老抽 | 半勺(少许)没有就不放 |
排骨洗净冷水下锅，切葱姜放一勺料酒。(水要没过排骨)
水开后捞出排骨，图上是焯出的血水，有不焯水的，但是我接受不了腥味，就焯水了。
焯水后放一边，(可以直接焯水到熟透，时间多一些)
重新起锅烧油放糖，熬出糖色
放排骨翻炒上色
然后放葱姜蒜
放十三香
三勺酱油，半勺老抽
半勺料酒，4勺醋，(白醋香醋都行)
放热水没过排骨，先大火10分钟，后小火20～30分钟。
水这些就行，一定是热水。
还有少许汤汁的情况下放半勺盐，翻炒均匀尝一尝味道，如果喜欢吃酸甜一点的就在放点醋和糖，如果觉得味道还行就不用放了。
开大火收汁，放鸡精。
最后装盘放白芝麻
老抽放多颜色会深一些