紫薯的颜色很好看，用它做出来的点心都很漂亮。这个紫薯西米卷，外表晶莹剔透，内里是讨人喜欢的紫色，看着超级有食欲。
做法简单，Q弹软糯的，非常好吃。紫薯含有丰富的花青素，有抗氧化功效，所以女生吃这个甜点可以抗衰老，有益身体健康，喜欢吃紫薯的朋友不要错过啦！
西米洗净后晾干放入到料理机中搅拌。
紫薯去皮后切成粒放入锅中蒸熟。
搅拌成粉团后加入白砂糖和清水。
揉和成光滑的面团。
取出一小块面团擀成方形的片状。
紫薯碾压成紫薯泥。
紫薯泥铺在片状上。
慢慢地卷起后切去两端。
放入烤箱中中层，选择纯蒸功能，100度整20分钟即可出炉。